zondag 2 maart 2014

Niet alleen voor de eerste van de maand



`Ze bukt zich om mijn bord voor me neer te zetten. Er ligt een stuk witvis op, geflankeerd door roomwitte aardappelpuree en een klein bergje witte rijst.`  Deze zin komt uit het boek "De andere zoon" van Judy Picoult, waarin een autistische jongen van moord wordt verdacht. De eerste van de maand is voor hem witte maaltijddag, op woensdag is de kleur geel en op vrijdag blauw. Iedere dag zijn eigen kleur. Hier komt ook wel eens zo'n wit bord op tafel komt. Niet spierwit, maar wel erg bleek en toch lekker. Het is bloemkool met groene curry en kipfilet of cashewnoten. Met de cashewnoten zit er nog wat kleur in. Al dan niet voor de eerste van de maand, het is hier een favoriet. Het boek is trouwens ook een aanrader.

ingredienten
een hele bloemkool
1 of 2 uien gesnipperd
250 g kipfilet in stukjes of voor de vegetarische variant cashewnoten geroosterd en in grove stukken gehakt
boemboe groene curry
200 ml kokosmelk

grote hapjespan

De bloemkool in niet al te grote roosjes verdelen en beetgaar koken. Ondertussen de kipfilet bakken tot deze bijna gaar is. Uit de pan halen en even apart zetten in een schaaltje. De ui fruiten in wat zonnebloemolie. De kipfilet of cashewnoten er bij doen, samen met de boemboe en de kokosmelk. Deze even goed door laten koken. Als laatste de bloemkool er door scheppen. Serveren met (witte) rijst.



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen